Bolo mousse de coco

Modo de preparo

1. Massa: Aqueça o forno a 180º.Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e por último o fermento. Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.Mousse: Em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar derreter completamente. Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter. Acrescente o coco, misture delicadamente e deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly e adicione delicadamente à mistura de chocolate com coco, já bem fria.Montagem: Espalhe a mousse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma forma em que foi assado. Leve à geladeira por no mínimo quatro horas. Antes de servir, salpique com coco ralado queimado.Rendimento: 12 porções