Bolo Mousse de Coco Queimado

Modo de preparo

1. Pão-de-ló:Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo 1/4 de xícara de chá de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire do forno, desenforme. Reserve.Mousse:Leve o açúcar ao fogo e deixe caramelizar. Acrescente o leite de coco aos poucos e vá mexendo até que o açúcar derreta. Desligue o fogo, junte o chocolate branco e mexa até derreter. Então acrescente o coco, misture delicadamente. Deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly. Adicione aos poucos ao creme de chocolate e coco frio, misturando bem. Montagem: Despeje a mousse de coco sobre o pão-de-ló, utilizando a mesma forma em que ele foi assado. Reserve 1 xícara de chá da mousse para a decoração. Leve o bolo à geladeira por cerca de 4 horasDecoração:Desenforme o bolo sobre um prato grande. Decore com raspas de chocolate branco e coco queimado. Coloque a mousse reservada em um saco de confeitar, com bico pitanga, e faça decorações ao redor do boloRendimento: 12 porções