Bolo Mousse de Coco Queimado
🛒 Ingredientes
- Pão-de-ló:
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 ovos inteiros
- Mousse:
- 300 gramas de chocolate branco picado
- 150 gramas de coco ralado queimado
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- Decoração:
- 50 gramas de coco ralado queimado
- Raspas de chocolate branco
🔥 Modo de Preparo
Pão-de-ló:Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo 1/4 de xícara de chá de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire do forno, desenforme. Reserve.Mousse:Leve o açúcar ao fogo e deixe caramelizar. Acrescente o leite de coco aos poucos e vá mexendo até que o açúcar derreta. Desligue o fogo, junte o chocolate branco e mexa até derreter. Então acrescente o coco, misture delicadamente. Deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly. Adicione aos poucos ao creme de chocolate e coco frio, misturando bem. Montagem: Despeje a mousse de coco sobre o pão-de-ló, utilizando a mesma forma em que ele foi assado. Reserve 1 xícara de chá da mousse para a decoração. Leve o bolo à geladeira por cerca de 4 horasDecoração:Desenforme o bolo sobre um prato grande. Decore com raspas de chocolate branco e coco queimado. Coloque a mousse reservada em um saco de confeitar, com bico pitanga, e faça decorações ao redor do boloRendimento: 12 porções
