Bolo Mousse de Morango

Modo de preparo

1. Massa: Colocar na batedeira a manteiga e o açúcar, bater até formar um creme. Sem parar debater, acrescentar as gemas uma a uma, até formar uma mistura levar e fofa. Juntar oleite, reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar a farinha, o chocolatee o fermento. Desligue, juntar as claras em neve e misturar delicadamente. Colocar a massaem uma assadeira redonda untada e enfarinhada (24 cm). Levar ao forno previamente aquecido(180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo ao introduzi-lo namassa. Deixar esfriar. Retirar uma "tampa" do bolo, com cerca de 1 cm deespessura, e cavar o centro, como se modelassar uma tigela.Recheio: Misturar os morangos, o leite condensado e o vinho, formando uma espécie de purê.Acrescentar o creme de leite e bater delicadamente. Colocar no interior do bolo. Cobrircom a tampa de massa cortada e levar à geladeira por 24 horas, a mousse ficaráconsistente.Cobertura: Derreter o chocolate picado com o creme de leite em banho-maria ou microondas, micro-ondas, Micro-ondas, potênciamédia, por cerca de 3 minutos. Misturar bem até derreter completamente. Acrescentar oconhaque e reservar em geladeira por cerca de 1 hora para ficar firme. Cobrir o bolo comeste creme e decore com morangos na lateral.