Bolo Mousse Light

Modo de preparo

1. Bata as gemas com 2 colheres de sopa de adoçante até dobrar de volume; acrescente aospoucos a farinha, o fermento, o amido de milho e 2 colheres de sopa de cacau peneirado,alternando com 1 xícara de chá de leite. Incorpore as claras em neve e despeje em umafôrma de aro removível (22cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médio(180ºC) por cerca de 30 minutos. No liquidificador, bata o iogurte, o restante do leite,2 colheres de sopa do cacau, o restante do adoçante e a baunilha. Junte a gelatinadissolvida em 5 colheres de sopa de água e bata por mais 3 minutos. Leve à geladeirapor 20 minutos. Preencha a cavidade do bolo com a mousse e volte à geladeira por 2 horasantes de servir. Desenforme, polvilhe o restante do cacau e sirva bem gelado.Dica:Cada porção oferece 36g de carboidratos.Para preparar essa receita em versão tradicional, substitua o adoçante da massa por ¼xícara de chá de açúcar comum; o leite e o iogurte desnatado por integral; e oadoçante da mousse por 2 colheres de sopa de açúcar.