Bolo mulato
🛒 Ingredientes
- 1 colher de (sobremesa) de aguardente velha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 70 gramas de manteiga ou margarina
- 2 colheres de chá de canela
- 5 colheres de sopa de leite
- 230 gramas de farinha de trigo
- 230 gramas de açúcar
- 75 gramas de açúcar
- 25 gramas de passas
- 25 gramas de cidrão
- Raspa da casca de limão
- Açúcar quanto baste
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Trabalhe a manteiga com 230 gramas de açúcar. Junte as gemas e a aguardente velha e bata até estar tudo bem ligado. Entretanto faça um caramelo com os 75 gramas de açúcar e uma colher de sopa de água. Dissolva este caramelo ainda quente com o leite ligeiramente aquecido. Misture muito bem e junte lentamente ao preparado anterior, assim como a raspa de limão e a canela. Bata a massa muito bem e adicione o cidrão picado e as passas. Bata as claras em neve bem firme. Junte cuidadosamente ao preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento. Coloque a massa numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno quente durante 15 minutos e prolongue o tempo de assar em forno médio durante cerca de 25 minutos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.
