Bolo natalino especial
🛒 Ingredientes
- 100 gramas de outras frutas cristalizadas picadas
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 cálice de vinho do Porto (ou similar)
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 50 gramas de amêndoas moídas
- 100 gramas de ameixas pretas picadas
- 250 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de figos cristalizados
- 50 gramas de nozes moídas
- 1/4 xícara de chá de leite
- 250 gramas de manteiga
- 250 gramas de açúcar
- 6 ovos
- Glacê:
- 2 copos de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa de leite
- Fondant francês:
- Algumas gotas de limão
- 3 copos de açúcar
- 1 1/2 copo de água
🔥 Modo de Preparo
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a manteiga e as claras batidas em neve. Quando essa mistura estiver bem batida junte as frutas moídas, as frutas cristalizadas picadinhas, o chocolate, o vinho e, por fim, a farinha alternada com o leite onde se dissolveu o fermento. Leve para assar em forma untada com manteiga. Forno regular. Depois de assado e frio, cubra com glacê ou fondant francês e enfeite com nozes.Glacê:Desmanche em banho maria o açúcar de confeiteiro com o leite e empregue.Fondant francês:Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe até ficar em ponto de fio bem forte. Despeje em mármore molhado com água e pingue algumas gotas de limão. Espere meio minuto e mexa rapidamente com colher de pau até a massa ficar esbranquiçada. Junte tudo e coloque em uma panela em banho maria para derreter, acrescentando gotas de água quente até ficar bem dissolvido. Mexa sempre com colher de pau.
