Bolo natalino especial

Modo de preparo

1. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a manteiga e as claras batidas em neve. Quando essa mistura estiver bem batida junte as frutas moídas, as frutas cristalizadas picadinhas, o chocolate, o vinho e, por fim, a farinha alternada com o leite onde se dissolveu o fermento. Leve para assar em forma untada com manteiga. Forno regular. Depois de assado e frio, cubra com glacê ou fondant francês e enfeite com nozes.Glacê:Desmanche em banho maria o açúcar de confeiteiro com o leite e empregue.Fondant francês:Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe até ficar em ponto de fio bem forte. Despeje em mármore molhado com água e pingue algumas gotas de limão. Espere meio minuto e mexa rapidamente com colher de pau até a massa ficar esbranquiçada. Junte tudo e coloque em uma panela em banho maria para derreter, acrescentando gotas de água quente até ficar bem dissolvido. Mexa sempre com colher de pau.