Bolo Nega Maluca: Receita Clássica com Recheio Cremoso

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.

Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata-as em neve firme.

Com a batedeira ainda ligada, adicione as gemas, o açúcar e o leite, batendo até obter uma mistura homogênea e clara.

Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar da massa.

Acrescente o chocolate em pó e o fermento, misturando suavemente até que estejam completamente incorporados.

Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Após frio, corte o bolo ao meio horizontalmente.

Para o Recheio: Em uma tigela, misture o doce de leite (leite condensado cozido) com as ameixas pretas picadas até obter um creme homogêneo.

Para a Cobertura: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite sem soro em fogo baixo, sem deixar ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Misture bem até o chocolate derreter completamente e a cobertura ficar lisa e brilhante.

Montagem: Se desejar, umedeça as metades do bolo com uma calda de sua preferência (opcional). Espalhe o recheio de doce de leite e ameixa sobre a base do bolo.

Cubra com a outra metade do bolo. Espalhe a cobertura de chocolate sobre todo o bolo.

Decore a gosto com fios de ovos, balas de goma coloridas ou outros confeitos para um toque divertido.