Bolo para comemorações
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 75 gramas de casca de laranja cristalizada
- 2 colheres de sopa de vinho do porto
- 120 gramas de cerejas cristalizadas
- 300 gramas de passas de corinto
- 250 gramas de passas-de-esmirna
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 rodela de ananás cristalizada
- 250 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar
- 100 gramas de amêndoas
- 250 gramas de farinha
- Fondant ou glacê real
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Pique as frutas e passes por água morna. Enxugue. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Junte o vinho do porto, as frutas cristalizadas, as passas, as amêndoas raladas e por fim a farinha misturada com o fermento e as especiarias. Coloque a massa numa forma grande untada e polvilhada com farinha. Leve para assar em forno médio à 180ºC. Desenforme o bolo sobre uma rede e deixe esfriar. Cubra com fondant ou glacê real e enfeite com tiras de casca de laranja cristalizada. Este bolo deve ser feito com uma certa antecedência, podendo ser preparado 8 dias antes de ser servido. A cobertura só deve ser aplicada no próprio dia. Neste bolo pode reduzir as quantidades de frutas. Corinto é um tipo de passas de uvas, um pouco mais pretas que as normais.
