Bolo Pavê

Modo de preparo

1. Ralar o chocolate e dissolver em tres colheres de água fervendo. Mexer bem e depois juntara manteiga, as gemas, o açúcar e contínue a mexer até clarear. Forrar uma forma comtiras de papel impermeável. Deixar as pontas para fora, para facilitar a tiragem do bolodepois de pronto. Colocar no fundo da forma uma roda de papel, por cima das tiras; depoiscolocar uma camada de palitos franceses, outra de creme, outra de palitos, etc., atéencher a forma, sendo a última camada de palitos franceses. Colocar uma roda de papelimpermeável por cima do bailo e um peso. Reservar um pouco de creme de chocolate, paracorrigir as linhas do bolo, depois de desenformado. Só o desenformar no dia seguinte, como mesmo cuidado. Retirar então os papéis que o cobrem e aproveitar o creme que reservoupara alisar as extremidades. Servir gelado. Este bolo, não vai ao forno.