Bolo Prestígio Diet Fácil e Delicioso: Receita Leve!

Modo de preparo

1. Prepare a massa do bolo conforme as instruções da embalagem (mistura para bolo diet).
2. Despeje a massa em uma forma (redonda ou retangular) untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno pré-aquecido e asse pelo tempo indicado na embalagem, até dourar e passar no teste do palito.
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
5. Para o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado diet, a gema e o coco ralado sem açúcar.
6. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, por 5 a 10 minutos, ou até o creme começar a desgrudar do fundo da panela.
7. Retire do fogo, adicione 1 lata de creme de leite light e misture bem até incorporar. Reserve.
8. Para a cobertura: Pique o chocolate meio amargo diet e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada um).
9. Adicione a outra lata de creme de leite light ao chocolate derretido e misture vigorosamente até obter uma ganache homogênea e brilhante.
10. Montagem: Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em duas partes iguais.
11. Em uma travessa ou prato de bolo, coloque a primeira camada do bolo e umedeça com metade do refrigerante diet (ou água de coco).
12. Espalhe todo o recheio de coco uniformemente sobre esta camada.
13. Cubra com a segunda parte do bolo e umedeça com o restante do refrigerante diet.
14. Despeje a ganache de chocolate sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.
15. Decore com tiras de coco fresco ou coco ralado sem açúcar (opcional).
16. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar o recheio e a cobertura.