Bolo Prestígio Diet Sem Açúcar: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. **1. Preparo do Bolo:** Siga as instruções da embalagem do pó para bolo de chocolate sem açúcar. Despeje a massa em uma forma redonda ou retangular (20-22cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar conforme o tempo indicado na embalagem (geralmente 30-40 minutos). Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de manusear.
2. **2. Preparo do Recheio:** Em uma panela, misture o leite condensado diet, a gema de ovo peneirada e o coco seco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma espátula, por 5 a 10 minutos, ou até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione o creme de leite light e misture bem até incorporar. Reserve e deixe esfriar.
3. **3. Preparo da Cobertura:** Pique o chocolate ao leite diet e coloque-o em um recipiente refratário. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, para não queimar). Assim que o chocolate estiver completamente derretido e liso, acrescente o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma ganache homogênea e brilhante.
4. **4. Montagem:** Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em duas partes iguais, utilizando uma faca de serra longa.
5. **5. Primeira Camada:** Em uma travessa ou prato de bolo, coloque a primeira parte do bolo e umedeça-a uniformemente com metade do refrigerante de cola sem açúcar.
6. **6. Recheio:** Espalhe todo o recheio de coco já frio sobre esta camada de bolo, nivelando com uma espátula.
7. **7. Segunda Camada:** Cubra com a segunda parte do bolo e umedeça com o refrigerante restante.
8. **8. Cobertura Final:** Espalhe a ganache de chocolate por toda a superfície e laterais do bolo, cobrindo-o completamente.
9. **9. Decoração e Refrigeração:** Decore o bolo com as tiras de coco fresco. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o recheio e a cobertura firmem adequadamente.