Bolo príncipe

Modo de preparo

1. Bater a manteiga com o açúcar e as gemas de ovo, até obter um creme espumoso, juntar aessência de baunilha, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó,intercalando com o leite. Juntar as passas e as frutas cristalizadas picadas. Bater asclaras em neve firme e juntar à massa misturando bem. Untar uma forma (de pão deforma), despejar a massa na mesma e levar ao forno em fogo médio para assar por 60 a 80aunutos. Nota: É aconselhável após 20 minutos de forno, assim que a massa alcançar aaltura da forma e formar uma pequena crosta, fazer um cortar no sentido do comprimento,com auxílio de uma faca pontuda, O bolo ficará com uma aparência mais bonita. Aoretirá-lo desenformar e polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro.