Bolo Profiterole

Modo de preparo

1. Espalhe o creme de chocolate sobre o disco de massa folhada, formando uma base uniforme.Recheie metade das carolinas com o creme de baunilha e o restante com o creme dechocolate. Disponha as carolinas sobre a massa, intercalando os tipos de recheios, atécobrir toda a base. Com o auxílio de um cone de papel-manteiga, confeite as carolinas debaunilha com glacê branco e as de chocolate com glacê de chocolate. Para dar umacabamento ao bolo, coloque chantilly nos espaços em branco. Nas laterais, finalize com ocrocante (derreta de 50 a 100 gramas de açúcar e misture com castanhas de caju picadas).Cremes de baunilha e chocolate:Bata na batedeira 1 litro de leite, junte 4 gemas e continue batendo. Adicione 1 colher de(café) de essência de baunilha, 2 colheres de sopa de maisena, 2 colheres de sopa defarinha de trigo. Bata até obter um creme homogêneo. Para fazer o creme de chocolate,adicione 200 gramas de chocolate meio amargo derretido no lugar da baunilha.