Bolo-pudim de limão com creme de leite batido

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas por cinco minutos ou até obter um creme claro. Acrescente o suco e a casca de limão e a manteiga. Em outra tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo e o sal. Junte o creme de gemas, alternando com o leite e batendo bem após cada adição (a massa ficará fina). Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Acrescente à massa misturando delicadamente com uma espátula. Em um forma refratária com capacidade para 1,5 litro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria com água fervente, por 30 minutos ou até dourar. Sirva mor no ou em temperatura ambiente com o creme de leite batido no ponto de chantilly, decorado com rodelas de limão.Rendimento: 8 porções