Bolo pudim de milho com fubá

Modo de preparo

1. Pudim:Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o milho até ficar cremoso. Reserve.Caramelo:Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar até derreter e ficar dourado. Despeje em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro. Reserve.Bolo:Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme leve e fofo. Adicione o fubá, o leite condensado e bata. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, junte as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher. Despeje a massa na forma caramelizada e espalhe o pudim por cima, com cuidado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.A massa do bolo fica mesmo separada do pudim. Como a massa do pudim é mais pesada, ela desce quando colocada sobre a massa do bolo. Dessa forma, na hora de desenformar, o pudim fica por cima do bolo.Rendimento: 12 porções