Bolo queca
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de conhaque de gengibre
- 1 colher de chá de noz moscada moída
- 150 gramas de castanha do pará picadas
- 150 gramas de ameixas pretas picadas
- 250 gramas de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 quilo de farinha de trigo peneirada
- 250 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 300 gramas de frutas cristalizadas
- 150 gramas de passas pretas
- 150 gramas de passas brancas
- 150 gramas de nozes picadas
- 1 colher de chá de sal
- 4 gemas de ovos
- 4 claras em neve
- Calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar cristal
- 2 xícaras de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela em pó, a noz moscada, o bicarbonato e o sal. Acrescente as frutas cristalizadas, as passas, as ameixas, as castanhas, as nozes e misture novamente. Em outra vasilha, coloque a manteiga, as gemas e misture. Coloque 1/2 xícara da calda queimada, que foi preparada anteriormente. Ponha o conhaque. Misture com os ingredientes secos que já estavam na outra vasilha. Mexa até conseguir uma massa homogênea. Depois coloque as claras em neve e o fermento em pó. Unte a fôrma de bolo com margarina e forre com papel alumínio. Vire a massa na fôrma e leve ao forno pré-aquecido. No forno elétrico, leva quarenta e cinco minutos e no forno a gás, uma hora.Calda: Leve ao fogo e deixe ferver até virar uma calda queimada.
