Bolo rápido de chocolate com cobertura

Modo de preparo

1. Massa: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento em pó. Junte ao creme mexendo delicadamente. Despeje em uma forma redonda, untada e enfarinhada e asse em forno moderado (175º) por 35 minutos. Deixe esfriar.Cobertura: Despeje o creme de leite em uma tigela e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. Aplique depois de frio e decore. Para servir, decore o bolo com raspas de chocolate, chantilly, cerejas, e se quiser, com algumas folhas de hortelã.Rendimento: 12 porções