Bolo Real

Modo de preparo

1. Bater a manteiga e o açúcar em consistência de creme; acrescentar as gemas e os ovos,um a um, batendo bem; Separada, peneirar a farinha, juntamente com o fermento, e juntar asfrutas secas e as amêndoas. Acrescentar esta farinha à primeira mistura, alternadamentecom o leite já misturado com a essência de baunilha. Colocar o preparo numa formaretangular untada e enfarinhada. Assar o bolo em forno moderado se preferir, servirsimples ou com a seguinte cobertura.Glacê:Fazer com a água e açúcar uma calda em ponto de bala. Despejar lentamente sobre asclaras em neve e bater fortemente. Acrescentar a baunilha e o fermento e bater atéadquirir a consistência de espalhar. Cobrir todo bolo e derramar por cima da coberturauma glacê de chocolate deixando cair naturalmente dos lados. Pode utilizar cremechantilly em vez do glacê.