Bolo recheado com abacaxi
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 5 ovos
- Creme:
- 4 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubinhos
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 gemas
- Para Polvilhar:
- 1/3 xícara de chá de nozes picadas
🔥 Modo de Preparo
Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Aos poucos, junte a farinha misturada com o fermento. Bata bem. Coloque em uma assadeira untada de 23 x 35cm e leve ao forno quente (200º) pré-aquecido. Asse por uns 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Corte ao meio no sentido do comprimento e deixe esfriar completamente. Prepare o recheio: Misture 1/2 xícara de açúcar com 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo até caramelizar. Junte o leite misturado com as gemas e 2 colheres de sopa de amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador junto com o restante do açúcar e do amido de milho. Volte ao fogo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico. Espalhe metade do creme preparado sobre uma parte do bolo. Cubra com o abacaxi e por cima coloque um pouco mais de creme. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra somente a parte de cima com o restante do creme. Polvilhe com as nozes.Rendimento: 15 porções
