Bolo Recheado com Maçã

Modo de preparo

1. Massa: Bata o cristalçúcar com os ovos, até dobrar o volume. Misture delicadamente a féculade batata. Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel manteiga também untado, easse no forno preaquecido. Deixe esfriar, desenforme, corte em 2 camadas e reserve.Tipo de recipiente: fôrma redonda (2500 ml).Temperatura: moderada (180º C).Tempo de forno: cerca de 25 minutos.Recheio e Cobertura: Ferva o cristalçúcar com a maçã e a água. Esmague até obter um purê e leve ao fogopara engrossar ligeiramente. Acrescente a gelatina hidratada e deixe esfriarcompletamente. Bata o creme de leite com o glaçúcar em ponto de chantilly e reserve umaparte para a decoração. Misture metade com o purê de maçã e recheie o bolo. Decorecom o chantilly restante.Dica:Decore com 8 quartos de maçã caramelada com 1/2 copo (americano) de Doçúcar.Se preferir, recheie com o purê de maçã, com o chantilly e cubra com 2 claras batidasem merengue com 4 colheres de sopa de Glaçúcar.Não aconselhamos o congelamento.