Bolo Rendado
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 200 gramas de fécula de batata
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
- Recheios:
- 1º recheio:
- 100 gramas de damascos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2º recheio:
- 100 gramas de ameixas pretas
- 1 lata de leite condensado
- 3º recheio:
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2 cravos
🔥 Modo de Preparo
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata (velocidade máxima). Junte as gemas, uma a uma, com a batedeira ligada. Diminua a velocidade e adicione o açúcar e a pitada de sal. Desligue. Acrescente a fécula de batata peneirada e mexa delicadamente. Agregue o fermento. Coloque em uma assadeira alta, redonda nº 28 untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio. Distribua o recheio de damascos (1), ao redor dele o recheio de ameixa (2) e, por fim, o recheio de coco (3) todos os recheios devem estar em círculo. Recoloque a parte retirada. Cubra o bolo com uma toalhinha rendada de plástico. Espalhe o açúcar de confeiteiro. Retire a toalhinha cuidadosamente. Recheios: 1º recheio:Deixe os damascos de molho na água por 12 horas. A seguir, junte o açúcar e bata no liquidificador. Após bater, coloque em uma panela e cozinhe até obter um creme denso 2º recheio:Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão. Em um recipiente coloque as ameixas sem caroço e o leite condensado cozido. Misture. 3º recheio:Em uma panela coloque a água e o açúcar. Ferva até ponto de fio. junte o coco ralado e cozinhe até obter uma cocada mole.
