Bolo Russo

Modo de preparo

1. Massa: Fazer uma calda caramelizada com a água e metade do açúcar e reservar, bater as claras,juntar o restante do açúcar e as gemas passadas pela peneira, bater bem e desligar abatedeira, misturar a farinha aos poucos, a baunilha, a calda de açúcar queimado e ofermento. Levar para assar em forma grande untada. Depois de frio cortar o bolo ao meio erechear.Recheio: Levar ao fogo o leite condensado, o leite, o amido e a baunilha até cozinhar, retirar edeixar esfriar, bater no liqüidificador com o creme de leite e reservar. Pegar metade dococo ralado e dourar em uma panela mexendo sempre. Umedecer o bolo e distribuir as ameixassobre o bolo, colocar metade do creme branco, a outra parte do bolo, umedecer novamente ecolocar o restante do recheio, cobrir com o coco ralado branco e o queimado, enfeitar coma castanha da ameixa e levar para gelar.