Bolo Sabores de Chocolate
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 8 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de chocolate
- Calda:
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 canela em pau
- 3 cravos
- Recheio:
- 250 gramas de chocolate ao leite picado
- 250 gramas de chocolate branco picado
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 litro de leite
- 4 gemas
- Cobertura:
- 2 e 1/2 xícaras de chá de chocolate granulado
🔥 Modo de Preparo
Massa:Bata as claras até ficarem bem firmes. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos. Continue batendo por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e com o dobro de volume. Acrescente a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Misture bem e despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e asse o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.Calda:Aqueça o açúcar, a canela e o cravo com 1 xícara de chá de água. Deixe esfriar e coe.Recheio:Ferva o leite. Enquanto isso, misture bem o açúcar com as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Junte o amido e misture novamente. Quando o leite ferver, acrescente-o à mistura de gemas, aos poucos. Retorne tudo ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 1 minuto. Retire do fogo e separe em duas partes iguais. Junte uma parte à cobertura de chocolate branco e a outra ao chocolate ao leite, misturando bem. Cubra com papel-filme e leve à geladeira para esfriar.Montagem do bolo:Corte-o 2 vezes, obtendo assim 3 camadas. Acomode uma camada no prato, umedeça com a calda de especiarias. Faça camadas alternadas de creme e bolo, sempre regando a massa com a calda. Finalize com uma camada de chocolate ao leite e polvilhe o granulado por cima.Rendimento: 12 porções
