Bolo Salgado de Arroz Verde com Recheio Cremoso e Ervas

Modo de preparo

1. Pré-aquecimento e Preparo da Forma: Pré-aqueça o forno a 180°C (forno brando). Unte uma forma média com um pouco de óleo ou azeite e polvilhe com farinha (ou use uma forma de silicone).
2. Preparo da Massa do Bolo: No liquidificador, adicione o tahine, arroz integral cozido, cheiro-verde picado, alho picado, ovo caipira, sal marinho e shoyu a gosto. Bata bem até obter uma massa homogênea e cremosa. Transfira a massa para uma tigela e adicione o bicarbonato de sódio, misturando delicadamente.
3. Montagem da Primeira Camada: Despeje metade da massa na forma untada, espalhando uniformemente. Reserve a outra metade.
4. Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo de girassol. Refogue a cebola picada e o pimentão cortado em pequenos quadrados até ficarem macios. Adicione as ervilhas frescas cozidas, o palmito cortado fino e os cogumelos (se usar). Cozinhe por alguns minutos.
5. Engrossar o Recheio: Em um copo, dissolva a fécula de araruta em meio copo de água. Adicione essa mistura ao refogado, mexendo sempre até o molho engrossar. Tempere com shoyu a gosto.
6. Montagem Final: Espalhe o recheio preparado sobre a primeira camada de massa na forma. Cubra cuidadosamente com o restante da massa.
7. Assar: Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
8. Servir: Retire do forno, espere amornar um pouco antes de desenformar e servir.