Bolo Salgado de Legumes Cremoso e Fácil: Receita Saudável!

Modo de preparo

1. Prepare os legumes: Rale o repolho, a cenoura e a abóbora no ralo grosso. Se for utilizar vagem ou couve-flor, pique-os finamente. Pique também a salsa e a cebola.
2. Refogado base: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Cozinhe os legumes: Acrescente os legumes ralados (repolho, cenoura, abóbora) e os temperos (sal e pimenta-do-reino a gosto). Cozinhe em fogo brando, adicionando água aos poucos, apenas o suficiente para que os legumes fiquem macios. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. Prepare a massa líquida: Em um recipiente separado, bata os ovos. Adicione o leite, o amido de milho, o queijo parmesão ralado e o açúcar. Misture bem com um fouet ou garfo até obter uma massa homogênea e sem grumos.
5. Combine os ingredientes: Incorpore a mistura líquida (passo 4) ao refogado de legumes já frio (passo 3), mexendo delicadamente para que tudo se misture por igual.
6. Prepare a forma: Unte e polvilhe uma forma com furo no meio (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com farinha de rosca. Despeje a massa do bolo salgado na forma preparada.
7. Asse: Leve ao forno moderado (pré-aquecido a 180°C) por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado, firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo.
8. Sirva: Retire o bolo do forno, espere alguns minutos antes de desenformar e sirva quente. Bom apetite!