Bolo Salgado de Vagem com Cenoura e Queijo Cremoso

Modo de preparo

1. Lave bem as vagens e cozinhe-as em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias. Escorra e pique-as em pedacinhos pequenos.
2. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça a margarina e um fio de óleo. Adicione a cebola picada e as cenouras picadas, refogando até dourarem levemente e as cenouras ficarem um pouco macias.
3. Acrescente a salsa picada, o alho amassado e as vagens picadas ao refogado. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Retire a panela do fogo. Adicione o queijo ralado, a farinha de rosca e ajuste o sal a gosto. Misture todos os ingredientes.
5. Em um recipiente separado, bata os ovos até ficarem homogêneos. Incorpore os ovos batidos à mistura de vagem, mexendo bem para que tudo se combine.
6. Despeje a massa em um refratário (pirex) untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
8. Sirva o bolo de vagem quente, como prato principal ou acompanhamento.