Bolo Sandwich

Modo de preparo

1. Massa: Bater a manteiga. Juntar o leite condensado, em seguida, as gemas e o sal, e continuarbatendo até obter um creme homogêneo. Misturar lentamente a farinha peneirada com ofermento e, por último, as claras. Colocar metade da massa na forma untada, o fundoforrado com papel também untado, espalhar as frutas, passas e nozes, e cobrir com a massarestante. Assar no forno preaquecido. Deixar esfriar e desenformar. Cobrir com o glacê edecorar com algumas frutas cristalizadas.Glacê:Ferver o açúcar granulado com água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.Retirar do fogo e jogue sobre as claras, sem parar de bater, até terminar a calda.Colocar o suco de limão e bater até engrossar e ficar brilhante. Utilizar em seguida,rapidamente, para não secar.Utilizar uma faca molhada em água quente para ajudar a cobrir o bolo.