Bolo Sandwich
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 xícara chá de frutas cristalizadas picadas
- 1/2 xícara chá de passas sem sementes
- 2 xícara chá de manteiga sem sal
- 1 xícara chá de nozes picadas
- 3 xícara chá rasas de farinha de trigo
- frutas cristalizadas para decorar
- 2 latas de leite condensado
- 5 claras em neve
- 1 pitada de sal
- 5 gemas
- Glacê:
- 2 xícara chá mal cheias de açúcar granulado
- 1 xícara chá de água (200 ml)
- 2 claras em neve
- suco de 1/2 limão
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater a manteiga. Juntar o leite condensado, em seguida, as gemas e o sal, e continuarbatendo até obter um creme homogêneo. Misturar lentamente a farinha peneirada com ofermento e, por último, as claras. Colocar metade da massa na forma untada, o fundoforrado com papel também untado, espalhar as frutas, passas e nozes, e cobrir com a massarestante. Assar no forno preaquecido. Deixar esfriar e desenformar. Cobrir com o glacê edecorar com algumas frutas cristalizadas.Glacê:Ferver o açúcar granulado com água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.Retirar do fogo e jogue sobre as claras, sem parar de bater, até terminar a calda.Colocar o suco de limão e bater até engrossar e ficar brilhante. Utilizar em seguida,rapidamente, para não secar.Utilizar uma faca molhada em água quente para ajudar a cobrir o bolo.
