Bolo Sensação de Morango e Chocolate no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
3. Em outro recipiente, adicione as gemas, a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o iogurte natural, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó. Misture bem com um fouet ou batedor até obter uma massa homogênea e lisa.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula em movimentos de baixo para cima para não perder a aeração.
5. Despeje a massa em uma forma de anel (com furo central) de aproximadamente 22 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada com farinha de trigo.
6. Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 a 8 minutos. O tempo pode variar conforme a potência do seu aparelho. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
7. Retire do micro-ondas e, ainda morno, regue o bolo com a mistura de leite e licor.
8. Desenforme o bolo com cuidado e reserve.
9. Para a Mousse de Morango:
10. No liquidificador, bata os morangos frescos, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea e sem pedaços.
11. Transfira a mistura para um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 3 a 5 minutos. Mexa duas vezes durante o cozimento para garantir que cozinhe por igual e não transborde.
12. Retire do micro-ondas. Em um recipiente separado, dissolva a gelatina incolor em pó nas 5 colheres (sopa) de água quente e adicione à mistura de morangos. Acrescente também o creme de leite.
13. Misture bem todos os ingredientes da mousse até ficarem completamente incorporados.
14. Leve a mousse à geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora, apenas para firmar ligeiramente.
15. Para a Cobertura de Chocolate:
16. Em um refratário, coloque o chocolate meio amargo picado.
17. Leve ao micro-ondas em potência média por 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo para garantir que derreta por igual.
18. Retire do micro-ondas, bata bem com um garfo ou fouet até que o chocolate esteja completamente derretido e liso.
19. Acrescente o creme de leite e o conhaque (se estiver usando). Misture até obter uma ganache homogênea e brilhante.
20. Para a Montagem:
21. Com o bolo já desenformado e frio, preencha a cavidade central (o furo do anel) com a mousse de morango que já deve estar ligeiramente firme.
22. Espalhe a cobertura de chocolate sobre todo o bolo, cobrindo a mousse e as laterais de forma uniforme.
23. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que a mousse e a cobertura firmem completamente.