Bolo Sensação Especial

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Forre com papel-manteiga o fundo de duas formas redondas de 24 cm e pelo menos 5 cm de altura. Dissolva o chocolate em pó na água morna em uma tigela.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos, até ganhar volume. Incorpore o óleo, a baunilha e o chocolate dissolvido. Com uma espátula, misture a farinha peneirada e, por último, o fermento.
3. Divida a massa entre as formas e asse na mesma grade, com espaço entre elas, por cerca de 40 minutos. Retire quando o centro estiver firme e um palito sair sem massa crua. Espere 15 minutos, desenforme e deixe esfriar por mais 75 minutos.
4. Para o recheio, misture em uma tigela o leite condensado, os 300 g de creme de leite e o preparado sabor morango até ficar uniforme. Incorpore delicadamente o chantili e o chocolate ralado. Leve à geladeira por 30 minutos, durante o resfriamento dos bolos.
5. Misture em uma jarra os ingredientes da calda. Coloque um bolo em um aro sobre um prato, umedeça com metade da calda e espalhe o recheio. Cubra com o segundo bolo e aplique a calda restante aos poucos.
6. Cubra e refrigere o bolo montado por pelo menos 4 horas. Para a ganache, aqueça os 200 g de creme de leite em uma panela, em fogo baixo, por cerca de 3 minutos, até soltar vapor. Despeje sobre o chocolate picado, espere 2 minutos e mexa até ficar liso.
7. Deixe a ganache esfriar por cerca de 30 minutos durante a refrigeração do bolo, até ficar cremosa e espalhável. Com o bolo firme, retire o aro e distribua a ganache sobre o topo e as laterais.
8. Próximo de servir, distribua os morangos secos sobre a cobertura e pincele com a geleia de brilho pronta. Conserve refrigerado e consuma preferencialmente no mesmo dia da decoração.