Bolo Sinfonia de Chocolate e Damasco

Modo de preparo

1. Massa:Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme. Peneirar, junto, afarinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite. Misturartudo, para a massa ficar homogênea. Por último, bater as claras em neve e misturardelicadamente à massa. Untar e enfarinhar uma forma redonda pequena, despejar nelaa massa e asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.Recheio:Derreter em banho-maria o chocolate com o creme de leite até obter um creme liso. Junte olicor, misturar bem e deixar à parte, para esfriar.Montagem: Depois de frio, cortar o bolo ao meio. Rechear com a geleia de damasco, cobrir com aoutra metade da massa e espalhar o creme de chocolate já frio sobre a superfície elaterais do bolo. Decorar com as raspas de chocolate, deixando para pulverizar com oaçúcar de confeiteiro no momento de servir.