Bolo Sinfonia de Chocolate e Damasco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá de chocolate em pó
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de leite
- 1 colher sopa de fermento
- 200 gramas de manteiga
- Recheio e cobertura:
- 2 colher sopa de licor de cacau
- 400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo
- 150 gramas de raspas de chocolate
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 1 vidro de geleia de damasco
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Massa:Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme. Peneirar, junto, afarinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite. Misturartudo, para a massa ficar homogênea. Por último, bater as claras em neve e misturardelicadamente à massa. Untar e enfarinhar uma forma redonda pequena, despejar nelaa massa e asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.Recheio:Derreter em banho-maria o chocolate com o creme de leite até obter um creme liso. Junte olicor, misturar bem e deixar à parte, para esfriar.Montagem: Depois de frio, cortar o bolo ao meio. Rechear com a geleia de damasco, cobrir com aoutra metade da massa e espalhar o creme de chocolate já frio sobre a superfície elaterais do bolo. Decorar com as raspas de chocolate, deixando para pulverizar com oaçúcar de confeiteiro no momento de servir.
