Bolo sofisticado

Modo de preparo

1. Bolo:Bata a manteiga, a baunilha e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um de cada vez, formando um creme de manteiga e batendo bem depois de cada adição. Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento e o amido de milho. Em outra, misture o chocolate em pó com o leite e acrescente o creme de manteiga alternando com a mistura anterior e misturando bem. Divida a massa em 3 partes iguais. Espalhe uma parte em uma assadeira de 25 x 30cm untada, forrada com papel e untada novamente (ou, se possuir 3 assadeiras do mesmo tamanho, asse todas de uma só vez). Asse em forno moderado (180º) pré-aquecido, por 20 minutos, ou até que esteja ligeiramente dourado e inserindo um palito no centro, este saia limpo. Desenforme e deixe esfriar. Repita até assar as 6 camadas.Recheio: Misture o pó de pudim e o açúcar na panela. Acrescente o leite e misture bem. Mexa sem parar sobre fogo lento até que a mistura ferva e engrosse. Cubra a própria superfície do recheio com papel plástico, deixe esfriar e leve à geladeira. Misture o café e a água. Deixe esfriar. Bata a manteiga e o açúcar em uma vasilha grande até que transformem em uma mistura leve e cremosa. Aos poucos, junte o creme de baunilha já frio e o café, batendo sempre até obter um creme homogêneo.Glacê de chocolate:Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar e bata com uma colher de pau até obter consistência.Montagem do bolo:Coloque uma camada de bolo em uma travessa ou tábua revestida. Pincele com um pouco de rum. Espalhe 1/2 xícara de creme de café e continue colocando camadas de bolo, pincelando com rum e recheando. A última camada deverá ser de bolo (reserve o recheio que sobrar). Na parte de cima do bolo, espalhe o glacê de chocolate e faça um desenho com o auxílio de uma colher. Coloque o recheio que sobrou em um saco de confeitar e decore as laterais do bolo.Este bolo consiste em 6 camadas.Cada receita do bolo dá para 3 camadas.Portanto, faça 2 receitas para evitar um volume de massa muito grande.