Bolo sopa dourada
🛒 Ingredientes
- Pão de ló:
- 6 gemas
- 1 1/3 xícara de chá de açúcar
- 6 claras
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
- Para Polvilhar:
- Farinha de trigo
- Calda em ponto de pérola:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- Canela em pó à gosto
- Calda em ponto de fio:
- 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água
- Canela em pó à gosto
- 12 gemas
🔥 Modo de Preparo
Pão de ló:Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Bata bem as gemas com o açúcar até conseguir um creme fofo. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas batidas aos poucos, misturando delicadamente. Junte a farinha peneirada bem devagar e misture delicadamente. Coloque numa forma de buraco no meio, de 24cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno por uma hora aproximadamente. Deixe esfriar um pouco e corte em fatias. Se quiser, use sobras de pão de ló para preparar esta receita.Calda em ponto de pérola:Leve o açúcar e a água ao fogo e mexa somente para dissolver o açúcar. Cozinhe sem mexer até chegar a formar um fio muito resistente com um formato de pérola na ponta. Polvilhe com canela. Passe as fatias de pão de ló nesta calda, aperte com uma escumadeira para retirar um pouco da calda e distribua as fatias na travessa na qual serão servidas.Calda em ponto de fio:Dissolva as 2 1/2 xícaras de açúcar em 1 e 1/2 xícaras de água e leve ao fogo até que, pegando-se um pouco da calda entre o indicador e o polegar, e afastando-se os dedos, forme-se um fio fino. Quebre as gemas com um garfo e acrescente à calda. Leve ao fogo novamente e mexa até levantar fervura. Despeje em cima das fatias de pão de ló e polvilhe com canela em pó na hora de servir.Rendimento: 26 fatias
