Bolo Sorvete de Chocolate

Modo de preparo

1. Massa: Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada. Misture com 1 xícara de chá deágua, a farinha, o cacau e o fermento. Junte as claras em neve e misture delicadamente.Despeje esta massa em uma fôrma (40x25cm) untada com manteiga e farinha. Preaqueça oforno a 180º C e asse por cerca de 30 minutos ou até que, colocando um palito no centro,este saia limpo. Deixe esfriar na própria fôrma e desfaça o bolo em pequenos pedaços.Reserve.Creme: Pique o chocolate e derreta junto com o creme de leite e a manteiga em banho-maria oumicro-ondas (potência média) por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Junte oconhaque e misture bem. Misture o creme com o bolo. Cobrir uma fôrma de bolo inglês(30x10cm) com papel-filme e colocar a massa, amassando bem. Leve à geladeira por cerca de2 horas e, em seguida, desenforme. Cubra com o doce de leite e as raspas de chocolate aoleite e chocolate branco.