Bolo Souza Leão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 2 vidros de leite de coco
- 3 e 1/2 xícaras de chá (700 ml) de água
- 1 quilo de massa de mandioca (puba)
- 8 gemas
- Massa puba:
- 6 mandiocas com casca
🔥 Modo de Preparo
Massa Puba:Cubra a mandioca com água fria e deixe de molho por cerca de 5 dias, trocando a águatodos os dias, para que a mandioca amoleça e separe a casca. Retire a casca, lave emágua corrente, passe pela peneira e lave até soltar a goma (polvilho). Passe novamentepela peneira e utilize.Massa: Junte o açúcar, a massa de mandioca (puba) e a água e deixe ferver, até espumar.Misture a massa da mandioca com o leite de coco. Escalde com a calda e mexa até ficarhomogêneo. Adicione as gemas e coloque na fôrma untada e polvilhada. Asse no fornopreaquecido, cobrindo o bolo com papel alumínio nos últimos 30 minutos.Tipo de recipiente: assadeira (2250 ml).Temperatura: moderada (180º C).Tempo de forno: cerca de 1 hora.DicaA puba pode ser encontrada, já pronta, em casas que vendem produtos do Norte/Nordeste.Esta massa pode ser congelada.Congelamento Indicado. Prazo de Congelamento: 1 Mês.Modo de congelamento: Embale, extraia o ar, etiquete e congele.Modo de descongelamento: Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.
