Bolo spicy de banana

Modo de preparo

1. Bata 250 gramas de manteiga com o açúcar. À parte, peneire a farinha de trigo, o fermento, a noz-moscada e o sal. Adicione, alternadamente, os ovos e os ingredientes secos peneirados à mistura de manteiga e açúcar. Reserve. Corte as bananas em cubos. Em uma frigideira, derreta as 2 colheres de manteiga com um pouco de açúcar e acrescente as bananas. Flambe com o rum. Acrescente as passas e a canela. Deixe no fogo até ficarem macias, mas não moles. Incorpore as bananas à massa. Leve para assar em forno médio por 40 minutos.Rendimento: 1 bolo de cerca de 2 quilos