Bolo surpresa de abacaxi
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento
- 3 ovos separados
- Para Untar:
- Manteiga e farinha de trigo
- Recheio:
- 1 abacaxi médio maduro, cortado em pedaçinhos (reserve o suco que solta)
- 1 e 1/4 xícara de chá de manteiga sem sal
- 1 e 1/3 xícara de chá de açúcar
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Massa: Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme quase branco. Junte a farinha peneirada com o fermento e misture. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Coloque em uma forma redonda de 22cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada com farinha. Corte uma tampa do bolo. Com uma colher, retire toda a massa, deixando vazia a casca mais ou menos 1cm de espessura. Respingue esta casca com um pouco de suco de abacaxi. Com a massa retirada faça um farelo.Recheio: Bata as gemas com a manteiga até que fique um creme esbranquiçado. Acrescente o açúcar aos poucos até obter um creme fofo. Junte o farelo do bolo e o abacaxi picadinho. Encha a casca do bolo com este recheio. Coloque novamente a tampa e umedeça com o suco de abacaxi restante. Para servir, cubra o bolo com creme chantilly e enfeite com o abacaxi cortado em rodelas. De preferência, prepare o bolo de véspera e sirva bem gelado.Rendimento: 4 pessoas
