Bolo surpresa de chocolate

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º). Unte com manteiga, uma forma de 25cm de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga também untado com manteiga.Massa: Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refratária, junte a manteiga e derreta em banho-maria. Reserve. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada. Acrescente o chocolate derretido e misture delicadamente com uma espátula. Junte a farinha de trigo e misture sem bater, até obter uma massa homogênea. Coloque a massa na forma, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos. Tire do forno, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.Cobertura: Reserve 50 gramas de chocolate e pique o restante. Coloque em uma tigela refratária, junte a manteiga e derreta em banho-maria. Tire do fogo. Junte o creme de leite e misture bem. Cubra todo o bolo com a cobertura e deixe esfriar. Coloque em um prato de servir. Rale o chocolate reservado, espalhe sobre o topo do bolo, decore com uma cereja e sirva.Rendimento: 12 porções