Bolo tentação

Modo de preparo

1. Misture o chocolate com a água fervente e deixe repousar por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180º (moderado). Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento peneirados. No centro da vasilha, faça uma depressão e acrescente o chocolate dissolvido e o óleo. Bata com uma colher de pau até obter uma massa lisa. Reserve. Bata as claras em neve e misture à massa reservada. Coloque em uma forma de buraco no meio, de 27cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve para assar por 1 hora ou até que, comprimindo a massa com o dedo, não fique marca no bolo. Deixe esfriar e desenforme. Corte uma fatia na parte superior do bolo, como se fosse uma tampa e reserve. Retire o miolo do bolo, cuidadosamente, com uma faca e uma colher deixando uma borda de 1cm. Esmigalhe o miolo e coloque-o no centro do bolo (aperte bem para preencher o buraco da forma). Deixe o sorvete fora do freezer para amolecer um pouco e misture-o com as frutas cristalizadas. Recheie a cavidade do bolo (formada com o miolo retirado) com o sorvete e coloque a tampa. Cubra com filme plástico e embrulhe com papel alumínio. Leve ao freezer até ficar bem firme. Retire do freezer 30 minutos antes de servir. Corte em fatias e, se desejar, sirva com o chocolate meio amargo, derretido em banho-maria.Rendimento: 12 porções