Bolo tipo dos monges

Modo de preparo

1. Deixe o damasco, a ameixa, a canela e a noz-moscada de molho no vinho por 1 hora. Enquanto isso, coloque na batedeira, até ficar bem cremoso. Em seguida, junte o açúcar mascavo, bata mais um pouco, e desligue. Depois de misture a farinha, o sal e o fermento. Peneire a mistura e acrescente ao creme, batendo manualmente até ficar brilhante. Então, junte as frutas com o molho de vinho, misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, e leve para assar, em forno pré-aquecido em 180°C, até dourar. Por fim, deixe o bolo esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície.Rendimento: 20 porções