Bolo tipo floresta negra
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de chocolate meio amargo partido em pedacinhos
- 80 gramas de chocolate meio amargo em lascas ou ralados
- 1 xícara de chá de manteiga cortada em pedacinhos
- 225 gramas de geleia de amora, framboesa ou cereja
- 3/4 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 e 1/4 xícara de chá de creme de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de sal
- 4 gemas
- 4 claras
🔥 Modo de Preparo
Numa panelinha, misture o chocolate (200 gramas) com o leite. Coloque a panelinha em banho-maria. Deixe cozinhar até o chocolate se dissolver. Retire do fogo e passe para uma tigela. Junte a manteiga batendo sempre, depois acrescente o açúcar e bata até que a mistura engrosse e fique clara. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Acrescente a farinha, o sal e as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição à mistura de chocolate. Bata as claras em neve (4 claras) e acrescente também à mistura de chocolate mexendo delicadamente para não perder o volume. Unte uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro. Espalhe a massa na forma e asse por 40 a 45 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato de servir. Deixe esfriar completamente. Corte o bolo no sentido horizontal, formando 3 discos.Recheio: Bata o creme de leite em ponto de chantilly e espalhe 1/3 do creme sobre o 1° disco. Espalhe a metade da geleia por cima. Repita a operação com o 2° disco. Cubra com o 3° disco e espalhe o restante do chantilly pela superfície do bolo. Decore com as raspas de chocolate e, se desejar, enfeite com cerejas ou geleia.Para congelar:Leve ao congelador até que o bolo fique sólido. Embrulhe cuidadosamente com papel alumínio ou coloque num recipiente firme. Tampe, coloque uma etiqueta e leve de volta ao congelador.Para descongelar e servir:Retire o papel alumínio e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.Rendimento: 8 a 10 porções
