Bolo toffee com sorvete de coco

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Peneire a farinha, o sal e o fermento numa vasilha. Junte 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar mascavo, 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina e o leite e bata por 1 minuto e meio na batedeira elétrica. Adicione os ovos, a gema e a baunilha. Bata por mais um minuto e meio e coloque em uma forma redonda de 25cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar por mais ou menos 10 minutos na própria forma. Coloque 1 xícara de chá de açúcar mascavo, 1/2 xícara de chá de manteiga e o creme de leite numa panela média e leve ao fogo para preparar uma calda. Cozinhe em fogo brando mexendo sempre. Quando levantar fervura, aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos sem mexer. Retire do fogo, bata por 1 minuto e utilize. Depois de frio, desenforme o bolo num prato de servir, corte ao meio, no sentido horizontal, e recheie com o sorvete de coco. Cubra com a calda preparada.Rendimento: 8 a 10 porções