Bolo Trufado

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e o açúcar, batendo até dobrar de volume.Desligar a batedeira e acrescentar a farinha, o cacau e o fermento, misturandodelicadamente. Levar para assar em forno médio (180ºC), em forma untada e enfarinhada(26cm de diâmetro), por cerca de 25 minutos. Desenformar e deixar esfriar.Trufa de caramelo: Levar uma panela ao fogo médio e deixar esquentar. Despejar o açúcar e mexer até obterum caramelo, acrescentando vagarosamente o creme de leite. Deixar ferver até que todo ocaramelo esteja dissolvido. Retirar do fogo e acrescentar o chocolate picado, mexendo atéque esteja tudo derretido. Colocar o whisky e misturar bem. Levar à geladeira por cercade 1 hora para que fique bem firme.Montagem e decoração:Cortar o bolo em três camadas e rechear com a trufa de caramelo. Espalhar o restante datrufa sobre o bolo e polvilhe com o cacau em pó. Decorar com raspas de chocolate branco eBlend.