Bolo Trufado
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher sopa de cacau em pó (12 gramas)
- 8 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 8 colher sopa de açúcar
- 8 ovos
- Trufa de caramelo:
- 1 e 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 2 colher sopa de whisky
- 400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo
- Decoração:
- 1/2 xícara chá de cacau em pó para polvilhar
- 100 gramas de Blend de chocolate ao leite com chocolate meio amargo
- 100 gramas de cobertura de chocolate branco
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e o açúcar, batendo até dobrar de volume.Desligar a batedeira e acrescentar a farinha, o cacau e o fermento, misturandodelicadamente. Levar para assar em forno médio (180ºC), em forma untada e enfarinhada(26cm de diâmetro), por cerca de 25 minutos. Desenformar e deixar esfriar.Trufa de caramelo: Levar uma panela ao fogo médio e deixar esquentar. Despejar o açúcar e mexer até obterum caramelo, acrescentando vagarosamente o creme de leite. Deixar ferver até que todo ocaramelo esteja dissolvido. Retirar do fogo e acrescentar o chocolate picado, mexendo atéque esteja tudo derretido. Colocar o whisky e misturar bem. Levar à geladeira por cercade 1 hora para que fique bem firme.Montagem e decoração:Cortar o bolo em três camadas e rechear com a trufa de caramelo. Espalhar o restante datrufa sobre o bolo e polvilhe com o cacau em pó. Decorar com raspas de chocolate branco eBlend.
