Bolo Trufado

Modo de preparo

1. Bater as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a águafervente. Acrescentar as claras em neve e o fermento, misturar bem. Untar uma formaredonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga. Colocar a mistura e levar paraassar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio. Retire do forno e deixar esfriar umpouco. Corte o bolo em três pedaços (três tampas). Reservar.Trufado escuro:Misturar todos os ingredientes, menos o creme de leite e o rum, levar ao fogo paraengrossar (brigadeiro duro). Juntar o creme de leite e o rum com o fogo já desligado.Rechear a primeira base do bolo. Se quiser, tirar um pouco da massa do bolo do fundo etambém se quiser fazer 1/2 receita que é suficiente.Trufado claro:Derreter o chocolate, misturar o creme de leite e o rum, batendo bem. Levar esse recheiopara gelar e rechear a segunda base do bolo.Cobertura: Derreter o chocolate, misturar com o creme de leite e o rum, mexer bem e cobrir o bolo.Obs: Se quiser colocar um pouco do recheio claro para mesclar.Montagem: bolotrufa escurabolotrufa clarabolocobertura