Bolo trufado com damasco
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de chá de água morna
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de rum ou licor de sua preferência
- 1 colher de chá de essência de rum ou baunilha
- 1 colher de sopa de glucose de milho
- 400 gramas de chocolate branco
- 150 ml de creme de leite
- Cobertura:
- 1 colher de chá de essência de rum ou baunilha
- 300 gramas de chocolate branco
- 100 ml de creme de leite
- Para Decorar:
- 150 gramas de damascos
🔥 Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Junte a água e o óleo, o chocolate, a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e coloque devagar as claras em neve. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, a glucose de milho, o rum e a essência, misture muito bem e deixe na geladeira por 30 minutos.Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a essência, misture bem e leve à geladeira por 15 minutos.Montagem: Desenforme o bolo e corte ao meio. Espalhe o recheio, una as duas partes, espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com chocolates e damascos.
