Bolo trufado com frutas

Modo de preparo

1. Massa: Juntar o açúcar e os ovos, e bater até obter um creme claro. Acrescentar o leite e amanteiga, e continuar batendo até ficar homogêneo. Retirar a vasilha da batedeira epeneirar os ingredientes secos sobre a massa, em pequenas porções, misturandodelicadamente. Despejar a massa na forma untada, o fundo forrado com papel manteigauntado, e assar no forno preaquecido. Desenformar frio. Cortar o bolo no sentidohorizontal de modo a obter três discos.Molho:Misturar o açúcar, o leite e o licor. Reservar.Recheio: Derreter os dois chocolates com o creme de leite em banho-maria. Deixar esfriar. Bater ocreme de leite com o açúcar granulado, na velocidade mínima da batedeira, até obter umcreme uniforme e consistente (chantilly). Misturar, delicadamente, os chocolatesderretidos com o chantilly e o licor. Adicionar as frutas, sendo que o pêssego deve sermuito bem escorrido. Reservar.Cobertura: Bater o açúcar granulado com o creme de leite, na velocidade mínima da batedeira, atéobter um creme de consistência firme. Misturar delicadamente o cacau, para que ochantilly não desande.Montagem: Colocar o primeiro disco de massa numa forma (a mesma em que você assou o bolo) e umedecercom o molho. Espalhar metade do recheio de chocolate. Cobrir com o segundo disco de massa,umedecer e distribuir o restante do recheio. Finalizar com o terceiro disco e umedecertambém. Levar à geladeira para firmar. Desenformar e cobrir todo o bolo com o chantilly,polvilhar com chocolate em pó e decorar com os morangos.