Bolo trufado com frutas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de manteiga ou margarina sem sal derretida
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de chocolate em pó
- 1/2 xícara chá de amido de milho
- 1 xícara chá de leite quente
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 4 ovos
- Molho:
- 2 colher sopa de licor de cacau
- 1 colher sopa de açúcar
- 2 xícara chá mal cheias de leite
- Recheio:
- 3 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colher sopa de licor de cacau
- 1/2 xícara chá de pêssego em calda picado
- 1 e 1/2 xícara chá de morangos picados
- 200 gramas de chocolate com leite para cobertura picado
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1/2 lata de creme de leite gelado sem soro
- 300 ml de creme de leite fresco, gelado
- Cobertura:
- 2 colher sopa rasas de açúcar de confeiteiro
- 2 colher sopa rasas de cacau em pó
- 2 colher sopa de chocolate em pó
- 200 ml de creme de leite fresco, gelado
- morangos para decorar
🔥 Modo de Preparo
Massa: Juntar o açúcar e os ovos, e bater até obter um creme claro. Acrescentar o leite e amanteiga, e continuar batendo até ficar homogêneo. Retirar a vasilha da batedeira epeneirar os ingredientes secos sobre a massa, em pequenas porções, misturandodelicadamente. Despejar a massa na forma untada, o fundo forrado com papel manteigauntado, e assar no forno preaquecido. Desenformar frio. Cortar o bolo no sentidohorizontal de modo a obter três discos.Molho:Misturar o açúcar, o leite e o licor. Reservar.Recheio: Derreter os dois chocolates com o creme de leite em banho-maria. Deixar esfriar. Bater ocreme de leite com o açúcar granulado, na velocidade mínima da batedeira, até obter umcreme uniforme e consistente (chantilly). Misturar, delicadamente, os chocolatesderretidos com o chantilly e o licor. Adicionar as frutas, sendo que o pêssego deve sermuito bem escorrido. Reservar.Cobertura: Bater o açúcar granulado com o creme de leite, na velocidade mínima da batedeira, atéobter um creme de consistência firme. Misturar delicadamente o cacau, para que ochantilly não desande.Montagem: Colocar o primeiro disco de massa numa forma (a mesma em que você assou o bolo) e umedecercom o molho. Espalhar metade do recheio de chocolate. Cobrir com o segundo disco de massa,umedecer e distribuir o restante do recheio. Finalizar com o terceiro disco e umedecertambém. Levar à geladeira para firmar. Desenformar e cobrir todo o bolo com o chantilly,polvilhar com chocolate em pó e decorar com os morangos.
