Bolo trufado de laranja

🛒 Ingredientes

• Massa:
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 100 ml de suco de laranja coado
• 3/4 xícara de chá de açúcar
• 5 claras
• 5 gemas
• Geleia de brilho de laranja:
• 1 xícara de chá de suco de laranja coado
• 1 colher de chá de essência de laranja
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 6 gramas de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Trufa de laranja:
• 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher de chá de essência de laranja
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 400 gramas de chocolate branco picado
• 2 colheres de sopa de glucose
• 1 colher de sopa de água
• Creme de laranja:
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de chá de suco de laranja coado
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1 colher de chá de essência de laranja
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 lata de leite condensado
• 1/4 xícara de chá de água
• Calda:
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1/2 xícara de chá de água filtrada
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• Cobertura suave de laranja:
• 2 xícaras de chá de chantilly
• 1 receita de geleia de brilho
• Cobertura de chocolate:
• 500 gramas de chocolate fracionado branco
• 500 gramas de chocolate branco
• Corante para chocolate se desejar
• Fondant:
• 250 gramas de fondant
• 1 colher de sopa de água
• Corante amarelo (opcional)