Bolo Trufado de maracujá com bejinho
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 7 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 8 claras batidas em ponto de neve
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 300 ml de água
- 8 gemas
- Calda para umedecer o bolo:
- Suco concentrado de 4 maracujás
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 500 ml de água
- Primeiro recheio:
- Beijinho:
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
- 250 gramas de coco desidratado fino
- 1 vidro de leite de coco 200 ml
- 2 latas de leite condensado
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 lata de creme de leite
- Segundo Recheio e Cobertura:
- Trufa Branca de Maracujá:
- 2 caixas de gelatina sabor Maracujá
- 400 gramas de chocolate branco bem picado
- 2 caixas de creme de leite de 200 ml cada
- 300 ml de suco da poupa do maracujá
- 1 colher de (sobremesa) de margarina
- Decoração:
- 8 Maracujás
- 1 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Bolo:Coloque na batedeira as gemas com a água e a baunilha, bata por mais ou menos 5 minutos, em seguida acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque este creme em um recipiente maior, e coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento, de colher em colher, misturando suavemente com o auxílio de um fuê, por último acrescente as claras batidas em ponto de neve, mexa bem. Unte uma assadeira aro 30 e uma assadeira aro 1forno pré-aquecido ä 180 graus 35 minutos.Calda:Misture os 03 ingredientes e reserve. Beijinho:Coloque em uma Panela e leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, até começar a engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar. Reserve. Trufa Branca de Maracujá:Coloque em uma panela e leve ao fogo a gelatina sabor maracujá, juntamente com o creme de leite, deixe no fogo até levantar fervura, mexendo sem parar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco, mexa até derreter todo, em seguida acrescente a margarina sem sal, e por último acrescente o suco de maracujá. Mexa bem, deixe esfriar e reserve.Decoração:Abra os maracujás e retire a polpa de cada um e coloque em uma panela juntamente com o açúcar e leve ao fogo até começar a engrossar. Ponto Geleia Mole. Deixe esfriar.Montagem:Divida a massa do bolo em 3 discos. Disco de bolo e umedecer com parte da calda de maracujá. Recheio de beijinho. Disco de bolo e umedecer com parte da calda de maracujá. Metade da trufa de maracujá. Disco de bolo e umedecer com o restante da calda de maracujá. Cobrir o bolo com o restante da trufa de maracujá. Decorar com a geleia de maracujá e raspas de chocolate branco.
