Bolo truffado com morangos

Modo de preparo

1. Massa: Bater as gemas, o açúcar, a água e o chocolate em pó no liquidificador até ficarumamistura homogênea. Bater essa mistura na batedeira adicionando aos poucos a farinha, ofermento e as claras em neve. Assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 45 minutos.O tempo pode variar um pouco dependendo do tamanho da assadeira. Ao retirar o bolo doforno, dividir ao meio, de forma que fique como se fosse um bolo de 2 andares, e separaras duas partes.Cobertura (ganache):Aquecer o creme de leite em uma panela, sem deixar ferver, e acrescentar os doischocolates e misturar até que derretam bem. Depois acrescentar a margarina e misturarbem.Recheio (trufa):Derreter os chocolates em banho-maria. Quando estiverem bem derretidos acrescentar o cremede leite, misturando sem parar, e depois acrescentar o conhaque, misturando bem para queele seja bem absorvido pela massa de chocolate. Cobrir metade do bolo com a trufa, colocara outra metade em cima e cobrir com o ganache, cobrindo bem a parte superior e as lateraisdo bolo. Polvilhar um pouco do chocolate em pó na parte de cima do bolo, pra ficar maisbonitinho, e se quiser pode por pedaços de pêssego em calda ou morango (ficamais gostosoporque o morango é mais azedinho).