Bolo velho
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de frutas cristalizadas em cubinhos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 quilo de farinha de trigo peneirada
- 100 gramas de passas brancas
- 100 gramas de passas escuras
- 2 e 1/4 xícara de chá de manteiga
- 2 e 1/4 xícara de chá de açúcar
- 200 gramas de nozes moídas
- 1 copo (requeijão) de leite
- 1 cálice de vinho do Porto
- 6 gemas
- Cobertura:
- 1 pacote de glaçúcar ou açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo levemente batida
- 1 colher de sopa de limão
- 1/2 xícara de chá de água
🔥 Modo de Preparo
Ponha as passas de molho no vinho do Porto. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte as gemas, uma a uma, e bata mais após cada adição. Reserve. Polvilhe as nozes e as frutas com a farinha de trigo e retire o excesso. Reserve. Dissolva o fermento no leite. Incorpore à massa o leite e a farinha alternadamente. Junte as frutas e as nozes e mexa delicadamente. Acrescente as passas escorridas. Mexa e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido. Deixe esfriar.Cobertura: Misture o glaçúcar, a clara e o suco de limão. Adicione a água aos poucos até dar o ponto de uma massa de abrir. Se necessário, adicione mais água. Cubra a superfície do bolo e decore com nozes, cerejas e uvas passas.Rendimento: 12 porções
