Bolo xadrez

Modo de preparo

1. Bater bem a manteiga com o açúcar. Acrescentar as gemas misturadas às claras batidas emneve. Tornar a bater bem e Colocar a farinha peneirada com o fermento e o vinho. Tornar abater e dividir a massa em 2 porções iguais. Despejar uma delas em uma assadeira untadae polvilhada e levar ao forno para assar. A outra porção restante, Colocar o chocolatedesmanchado no leite. Levar esta porção ao forno para assar em uma assadeira idênticaà primeira, também, untada e polvilhada. Depois de assadas as 2 porções, cortar em 3partes, cada uma, e, em seguida, em tiras. Arrumar, em um prato, estas tiras de bolo,alternadamente, ligando-as com geleia de damasco, em 6 camadas, dando a idéia de umxadrez. Arrumado o bolo, cobrir com o seguinte glacê: 1 xícara chá de açúcarmisturado com chocolate em pó à qual vai-se pingando água para amolecer; cuidado,entretanto, para não ficar muito mole. Pronto o glacê, despejar sobre o bolo e espalharcom uma faca úmida.